＜プロフィール＞

エキゾチック。ジューシー。
雨量の多い「ローワー・フォレスト」で採れるため、ジューシーさや繊細な新鮮さが特徴です。
印象的で口の中に広がるユニークな体験が楽しめる。
昔からあるマヌカハニーのモダンスタイルな味わいが印象的で、フォーゴットン・ワールドの微気候の幅広い味わいの範囲を代表するマヌカハニー。

養蜂場：ローワー・フォレスト（フォーゴットン・ワールド）
活性レベル： UMF 10+ / MGO277 
内容量：500g
賞味期限：製造より3年
原材料：ニュージーランド産はちみつ
原産国：ニュージーランド
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください
注意事項：はちみつは一歳未満の乳幼児には 与えないでください

＜成分＞

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー339kcal
たんぱく質0.4g
脂質0g
炭水化物79.6g
食塩相当量0.03g

＜ニュージーランドアピカルチャー カンファレンス2021＞

ニュージーランドの養蜂業界を盛り上げる目的を持った団体が主催する蜂蜜の品評会。モノフローラル蜂蜜として、ポウアツマヌカハニーUMF20+は高く評価され、3位ブロンズアワードを獲得

＜味のエクスペリエンス＞

ゴージャスUMF10+ を食べた後の多くの感想
「これは体験したことない！」「初めて体験する味！」
爽やかなスイーツ感がありつつ、熟成したジューシーなトロピカルフルーツが印象的。
フォーゴットン・ワールドの地域の特徴である味の幅広さで余韻を長く楽しめる。

＜ハニーメイキング（はちみつ作り）＞

■養蜂場で
フォーゴットン・ワールドでも⽔分の多く含まれた⼟壌を誇る、ローワー・フォレストから採蜜。

2020年は日照時間が多く、夜が涼しく、十分な雨量があり、花蜜がリッチなテクスチャーになりました。この養蜂場には50個ほどの巣箱があります。少量しか取れない希少価値が高いエリアです。

■巣の中から抽出まで
女王蜂はそれぞれの巣で2年目。花粉や花蜜をせっせと運ぶ働き蜂たちと上手く連動する。働き蜂たちが巣に持って帰ってきた花蜜は時間と共に巣の中でマヌカハニーが特有の抗菌活性成分（メチルグリオキサール）が進みます。

また、巣から手作業で丁寧に採取されたはちみつは、巣と同じ温度を保ったまま、48時間以内に密閉容器（ドラム）で保存をすることで鮮度を保ちます。

■最終工程から完成まで
ドラムに保存をしたら、最長2年間まで寝かせます。これで更にマヌカハニーの抗菌活性成分の度数が進み、UMFのグレードが上がります。

瓶詰めする2日前には滑らかになっているかを見ながら、瓶に詰めていきます。

薄いアンバー色のはちみつからはキャラメルやナッツっぽい香りがフワッと広がります。口に入れた途端にキャラメルとナッツが溶け合う、ラグジュアリーなマヌカハニーです。

レネ・デ・ルカ（はちみつソムリエ）